现在的餐饮店铺越做越精致,花费的精力和金钱也是越来越多,在以前只要是餐厅甚至在路上摆个摊子就可以运营起来,但是对于现在来说,却是不可以了,因为现在不管门店装修还是店铺的选址,服务员的培训等都需要耗费很大的资金,所以导致现在开店做餐饮也是越来越难,现在很多餐厅开着开着就不干了,呢他们有什么共同点呢?
         现在有些创业者看到别家的餐饮听顾客很多,看到呢些获得成功的的品牌,就想着自己照着做就可以获取到成功,却不知道,品牌餐饮的本身特色却不是好模仿的,而且去仿照别人做过的事情只能是获得失败,其实对于餐饮小白来说,选择一家餐饮实力雄厚的加盟品牌,可以帮助我们成长很多,也可以少走不少的弯路。今天我们来看下那些失败的餐饮店是什么原因?
        1.资金预算错误
        在很多的创业者看来,开餐饮店其实很简单,餐饮行业虽然不算是暴利的行业,但是确实靠着一单一单的销售,一位一位消费者来赚取的,而且一家餐饮店的前期投入资金也是比较大的,现在的物价,人工成本等方面也家具了餐饮门店的原本成本。
所以选择好成本与售价就显得比较重要,用好的材料好的人工来做可赚不到什么钱,用差一点的材料可能会影响服务的质量,严重的可能会导致消费者下次不在来了,大多数的餐饮者错误的计算了成本的控制,导致店铺的经营失败。
        2.不注重用餐体验
        一家好的餐厅只有好的产品是远远不够的,如果客户没有一个好的心情去品尝美食,那餐厅的消费者自然就会变少,在用餐体验的方面,不仅仅要有好的服务,还要在店铺摆放一些海报,植物,灯光等等方面这些都可能会成为消费者用餐体验的重要环节。
        3.盲目跟风
        如果能够抢先发掘新的餐饮项目,就会很容易成功,但是如果当这个餐饮项目让别人做起来之后我们在跟着去做就自己捞不到什么好处,盲目的跟风可能会让自身品牌与原有品牌的兴许形成对比,除非你能够做的很出色,并且超越前边呢个人做的,不然的话会很难在顾客的心中立足的,就算是站在投资的角度来看,盲目跟风失败的几率也会很大。
       4.营销大于产品本身
       营销手段对于一些大的餐饮企业来说是很常见的,现在是互联网的时代,前期的营销如果能够吸引到顾客,就不用担心客户的到来,现在我们常见的网红店铺不就是依靠前期的营销手段来吸引消费者的吗。
不管是什么样的营销手段,只要是足够新颖是别人从来没有做过的,通过营销的手段就一定可以吸引消费者前来店内消费,如果产品没有什么特色,在顾客心中没有产生相对应的产品价值,自然就不会做的太长久。对于现在比较潮流的的年轻群体来说,这样做的缺点是可能没法留住顾客,只能让消费者消费一次就不会在来了。
       总而言之,做餐饮并不是一件简单容易的一件事,做餐饮里边的,门道有很多,要把经验和理论相结合才能对餐饮经营和发展更加有利,今天创榜股份总部讲的这几天餐饮人失败的经历与特征,也希望餐饮经营者在经营上可以规避一些风险更好的去发展。