现在时代发展越来越快,便捷,高效的生活方式在我们身边随处可见,并且外卖已经深入到日常生活中了,它用快捷,便利的方式赢得了消费者们的喜爱,在加上工薪阶级的生活转变,越来越多的人,尤其是上班族已经习惯了网上点餐,这使得外卖行业更加蓬勃发展。
       一般来说在繁华的商业集中区,工作人员比较密集,因此工作餐供应量也很大,在这种地段外卖也比较忙,这主要是因为两个方面,一个是在繁华的商业区基本都是黄金地段,在这种地段的餐厅运营成本也比较高,所以饭菜的价格也相对较高,选择外卖的话可以降低很多的成本另一个方面就是上班族的收入水平有限,外出就餐的费用相对来说比较高。
       因此,我们从上文可以看出,外卖可以有效的增加餐厅的收入,在平常中我们可以发现,有的餐厅特别受欢迎,配送人员也有送不完的订单,但是有的餐厅外卖并没有多少生意,这是为什么呢?我们不难发现其实总体原因就只有两点,一个是外卖的速度和服务的质量,第二个是产品的价格和质量。
       影响消费者对外卖人员和餐厅的好感度几点影响
       1.送餐速度慢
       2.产品质量不达标
       3.送餐人员服务态度不好
       4.产品价格太贵
       对于上班族来说,午饭时间相对来说比较短暂,所以餐厅的派送速度回直接影响餐厅的收入。
       送餐人员的服务质量也是顾客对餐厅做出评价的一个重要依据,送餐人员的服务质量不高,同样影响餐厅的营业收入。所以餐饮经营者应该和一些服务质量好的送餐公司合作,这样才能给消费者一个好的用餐体验,如果餐厅选择自己组建配送团队的话,就要加强对配送人员的培训,提高送餐人员的服务质量,这样送餐人员可以更快的完成送餐工作。
       送餐的速度和送餐人员的服务质量固然重要,但是产品的价格也是不容易被忽略的,甚至会影响顾客后续是否继续选择同一家餐厅订外卖,餐厅不能够存在侥幸心理,认为点外卖的都是一些不愿意出汗又懒的人,可以在产品质量上打折扣,甚至把产品价格调整的很高,其实客户心理都清楚,这就好比在淘宝购物,价格实惠并且免邮费的人肯定能够赢得更多人的喜爱。
        现在,消费者对产品的选材和质量越来越重视,所以餐厅的外卖订餐模式要改变,增加开放性和透明性。欢迎消费者随时审查,外卖服务在于服务的质量,只有赢得消费者的信任,才能够得到顾客的认可吗,在加上消费者对于餐饮卫生的重视,一些高透明度的餐厅一定会受到消费者的喜爱。