2018年圣诞节已经到来,接下来到来的就是元旦,两个节日都是接踵而至,让餐饮行业一下子热闹起来,大大小小的餐厅都在做着餐厅的营销活动,做着会员活动等,而最近一段时间顾客管理这个概念让餐饮的经营者又重新拿出来,然而客人们可以通过一些方式获取到虚拟的电子会员, 而这一切的基础,都是在做着客户管理。
        餐厅做顾客管理就好比是和做员工管理是差不多的,做员工管理是为了提高员工对于企业的忠诚度,而做顾客管理是为了提高客户的回头率。增加企业的营业额。
        大部分餐厅经营者认为开门做生意,只要是我的菜品口味好。环境卫生在加上我优质的服务就一定可以盈利,而且有的经营者从来不关注到店消费的是谁,他们的需求是什么,只要有客流量让餐厅能够盈利这些就足够了
        最近几年,做餐饮的人越来越多,餐饮生意也变的不是很好做,同时也有很多的餐饮开始做会员管理,现在餐饮市场竞争的也越来越激烈,在加上大数据更可以很容易的就获取了顾客的信息,顾客每天都可能接到很多的信息,同样选择的多了,顾客的总程度反而降低了,对那些不注重顾客管理的人影响很大,让自己的生意也慢慢的走下滑路。然而之前注重顾客管理的人却占了很大的便宜,他们之前就积累了大量的客户数据,在加上后期的营销策划慢慢的盈利的更多。
        做顾客管理要的是长期的收益,是我们要经营老顾客给我们带来新的生意,比如说本来2月来的一次的客户,通过我们的营销与顾客进行互动,顾客变的一个月来一次,这样一来我们的营业额就上来了,长久下来一定可以让自己的店铺变的更好。做顾客管理还可以给企业省钱,然而获取新客户的成本是维护一个老客户的很多倍,当我们积累一定量的顾客数据,做什么广告推送都可以节省我们很大的成本,通过线上与顾客进行互动,如果顾客的对企业的忠诚度很多,活动的效果自然就变的比较好,营销的投资回报率就高了。
        其实做顾客管理确实不是上一套系统,或者找个专门的人员负责一下就可以了,它绝对是一套系统化的工程,需要长期规划,是餐饮企业中少有的需要老板重视亲自牵头去做的大事。