在餐饮行业日常经营中,总是会遇到一些意想不到的问题,最让人头疼的就是顾客用餐不满意而发火,每当遇到这件事让经营者都会措手不及,但是对于一些刚开店的新手来说,不知道怎么才能降低影响,但只要你掌握了方法,一定可以轻松解决问题,创榜餐饮的小编给大家分享了一些经验。
       1.首先要找出核心原因
       顾客发火一定会有着他发火的原因,我们要考虑是他的期望与现实不,还是对服务不满意啊,只要我们了解了核心的原因就一定会解决问题,我们要学会尽量让客户坐下谈话,注意沟通,在倾听对方的倾诉时要主动并且注意给予反馈,要注意让客户把自己心中的委屈倾诉出来。
       2.找出顾客想要得到什么
       在我们听取了客户诉说时,我们应该注意他想要从我们这得到什么,找个恰当的时机问一下“你想让我做些什么”,。这种发问可以使你发现这个愤怒型客户究竟想干什么,还可以使对方停下来想一想,使他能自动降低感情用事的程度。
       3.找出解决问题的方法
       一旦你找出了对方想要获得什么,你便可以开始考虑怎样解决这个问题。你会发现,在客户感到自己的倾诉被人倾听之后,这个问题解决起来是多么容易。
       4.给顾客留足面子
       在大多数情况下没有人愿意承认自己的错误,在面对愤怒型客户时,重要的一条是避免让他当众承认错误。 如果你的错误使客户浪费了时间,稍打一点儿折扣便可做成很好的生意。如果愤怒型客户感到自己被别人理解了,他就会感到很愉快。
       5.向顾客道歉
       明确问题后,如果是自己的责任,应该马上向客户道歉。即使在问题的归属上还不是很明确,需要进一步认定责任的承担者,也要首先向客户表示歉意,但不要一味地向客户道歉,因为客户需要的毕竟不是道歉,而是令其满意的处理结果。
       当你能熟练的掌握以上五个步骤,解决顾客发火的事情就已经不成问题了,能够和平的解决问题不仅可以维系好与客户的关系,还能更好的去经营,创榜餐饮希望每位经营者都能在遇到问题时合理解决,这样才能让生意越做越好。