都说产品和服务是餐饮行业两个系统支撑,但并不是每个餐饮人都知道要如何做好服务,更有大部分餐饮人把服务和产品合了起来。
 
其实,服务与产品销售没有关联,亦不是拿来弥补不足的,而是给顾客创造意外惊喜的。如果它不是创造意外惊喜,就不能称之为服务。
 
先来思考下面三个问题:
 
为什么免费服务会赶跑你的顾客,毁掉你的产品?
服务为什么能够和满足感相关?
服务真正要做的事是什么?

 
中国企业这么多年的发展过程中比较倾向于做产品、渠道和销售,但今天在市场上很多企业遇到了两个最大的变化:消费者改变,顾客不足。
 
这两个特征决定了企业在经营中一定要明白,现在重要的是服务。
 
服务和产品是两条并行的线,都是我们与顾客交换价值中非常重要的东西。做服务时一定要考虑一件事,服务不是对产品做互补,而是创造一个多的价值给顾客。
 
服务和产品一定要平行,因为产品只解决功能性问题,产品一定要简洁,只有简洁功能才清晰。但任何一个顾客需求的满足都有情感部分,这是人性,情感的部分要用服务给到顾客。
 
一定是非常平行的,服务做服务的,产品做产品的。
 
产品的价值须由产品自己来解决,服务的价值须由服务自己来解决,它们各自解决各自的价值。