营销策划呢就是根据企业的营销目标,通过企业设计和规划企业产品、服务、创意、价格、渠道、促销,从而实现个人和组织的交换过程的行为。以满足消费者需求和欲望为核心。
我在之前听说成都某火锅店,在经历了五个月的惨淡经营后,策划了一个营销活动:120元包吃一个月火锅,以图翻盘。
这个营销活动听起来不仅疯狂,而且实际效果也很疯狂。店铺从之前的门可罗雀,直接突变为每天的客流量都超过500人,生意好到爆,服务员都没休息时间,忙到应接不暇!
但让人意想不到的是:仅仅11天的“繁荣”之后,这家店就因经营不善,贴出了暂停营业的告示。

这家店铺的营销活动有哪些问题?我来带你一探究竟。
当店面生意不好的时候,营销是一定有责任的,但是真正的原因,还需要深扒,是产品口感出了问题?还是价格方面性价比不高?等这些问题都需要我们分析。
对于满城都是火锅店的成都来说,吃火锅就是家常便饭,本以为生意会不错的,但是前期经营却一值没有客户的关顾。几位股东分析认为是营销宣传方案出了问题,于是他们推出了“120元包吃一个月”的活动。
创榜餐饮:可持续性发展才是经营正道
从标题上看,“120元包吃一个月火锅”这个活动噱头十足,给活动能带来强大的客流量,事实证明也确实带来了日均超过500人的巨大客流,对于日接待客量200-300的店面而言,这个数据已经严重超越了他们的正常承载能力!

创榜餐饮:营销不是不计成本的冒险。
一个成功的营销活动,离不开健全的活动应对机制。
火锅店的股东们事后接受采访,表示一开始就知道会亏损,但是没想到会亏损50万这么严重。这也从侧面说明了该店的营销缺乏有效的应对机制。
首先,120元会员卡消费时缺乏人脸识别功能,卡上没有照片,人工核对也变得难度很大。以至于原本只准本人使用的规则,被部分消费者转借他人,增加企业的活动成本。
其次,客户群体由原本计划的正常上班人群,被退休在家的大爷大妈钻了空子,客户群体把控不严,扩大了原计划的亏空成本。
再次,人员配置不足,老板和员工齐上阵,都不足以应付强大的客流量,服务跟不上,给企业的后续经营造成较大的负面影响。
最后,营销缺乏对活动的评估预测,才导致火锅店在经历短暂的11天“虚假繁荣”后,一败涂地。

创榜餐饮:营销的最终目的是盈利
营销的最终目的肯定是为了提升营业额和企业利润,如果仅仅把营销看成是增加人气可关注度,不能给企业带来近期或者远期可预期的利润增长,只能说这种营销是失败的,甚至是自杀式的。

创榜餐饮
201创榜股份是一家大型综合性餐饮品牌运营机构,从2010年创立以来旗下品牌相继推出:《王老七》快捷营养餐厅、《秧苗青青》瓦锅饭、《撸一杯》水果茶、《炒滋頭》中式营养快餐、《路口香芋》 果蔬饮品站、《朴社长》 韩式石锅拌饭、《井上村舍》日式便当、《慕堡心愿》 汉堡、《慕上她》时尚奶茶、《真味当》中式快捷餐厅等品牌。 创榜股份是国内首家专业以营养健康文化为背景的快餐连锁项目开发、调研推广商,同时也是餐饮行业最具潜力的公司之一。
我们通过加盟商现场考察,用户口碑宣传,政府、媒体、行业协会的认可,并不断推出新品,重视原材料选择等形成了良性发展渠道,自带光环,在小力度的宣传中即成为行业先锋。
创榜温馨提醒:做营销,首先要做好产品,你若盛开,蝴蝶自来!做好了产品,客户自然蜂拥而至。